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论坛首页 » 餐饮娱乐 » 成都蹄膀

烹调的艺术,民以食为天。
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11/8/2021

红叶
红叶
Administrator
Posts: 3221


蹄膀自己家炖的最安逸德华做法:
蹄膀烧开去血水,再用高压锅加压压20分钟左右(姜)。
蘸料最重要: 郫县豆瓣,姜葱蒜,香菜,花生粉,芝麻,香辣酱,花椒油,蚝油,。。
(如果重口味,可以适当加少许芝麻香油)

由于高压锅质量区别很大,要注意一定要自己掌握火候和时间,甚至炖一会停一会,确保蹄膀稀溜耙。
edited by 红叶 on 11/8/2021
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