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无论我身处何处,我永远都会爱着我的故乡
12/1/2013

青锋剑
青锋剑
Posts: 169


今秋游成都:“巴适” 餐馆(三)
来源: 南国铁树



成都以美食纵横天下。大大小小的餐馆小吃,星罗棋布,蔚为壮观。为了奖励食城火辣奔放的香意,创意出采的风味,联合国科教文组织予以:“美食之都”,领誉亚洲。
成都人好吃,常常用几个字畅谈品味:“巴适” 得很。
“巴适” 不 “巴适”,各有千秋,各有美意。
岁末在成都的时候,承亲友的盛情,也造访过一些上档次的餐馆,譬如 “香格里拉”,“银杏”,“虾佬圣汤”,“火麒麟”。阳春白雪,华丽堂皇。但问鼎价格时,不免咋舌。而且,满桌菜肴,虽贵不可名,但,惹南味北调之嫌,失 “芙蓉” 本色,自难用 “巴适” 来考论。
也伴随家姐,随顾过一类极致苍蝇型,譬如:“明婷”(因街道拆迁,已暂时关闭),“冷锅串串香”,“冒牌火锅”,“八宝街炖鸡面”。这类小馆子,确实火爆,但那份嘈杂和一地狼籍,几至 “花蓉失色”,也难低就一声 “巴适”。
我定义标准的 “巴适”:味美正宗,实惠中价,卫生清洁。
回顾一路品尝过的蜀都菜肴,录辑推荐 “巴适” 餐馆于下:

一。“陈麻婆豆腐”(西玉龙街总店)




1。麻婆豆腐(¥12) 2。呛蕹菜(¥12) 3。茶树菇爆蹄筋(¥38绝味推荐) 4。香辣兔丁(¥28)


这顿饭,三个人花了120¥。买了两个麻婆豆腐,有一份没动,是要端回家的。

二。“春熙坊唐宋美食街” (春熙路)






1。馓子油茶 (¥6)荞麦牛肉面(¥10) 2。 三大炮 (¥8) 3。蹄花雪豆汤 (¥18) 4。原汤抄手(¥8)

“春熙坊” 内小吃,各式各样,都属大众化,价廉物美型,卫生清洁。

三。“盘餐市” (华兴街)






华兴街上的“ 盘餐市” 是蓉城老字号的腌卤店。除了各色卤味, “卤肉夹锅盔” 人气鼎盛外,时下的一线风景是 “叉烧” 和 “芽菜” 大包。每天下午4点开始,只外卖五笼。每人限买10个。不管风吹雨打,总有市民排长队等候。我排过两次,三点半就去,等了一个小时。绝味推荐。

四。“耗子洞张鸭子”(鼓楼南街)


1。鸭肠冒血 (¥28) 2。 京酱肉丝 (¥20) 3。烧三鲜(¥30) 4。樟茶鸭 ( ¥30一斤)


这是成都最负盛名的老牌卤鸭店。以前在总府街,现在迁到了鼓楼南街上。一顿饭,四个人,约¥120(还有个圆子汤)。

五。“皇城坝牛肉” (鼓楼北街店)








1。粉蒸牛肉 (¥12) 2。红油肺片 (¥15) 3。清炖牛肉汤 (¥15) 4。呛蕹菜 (¥8)

这家餐馆的招牌菜是粉蒸牛肉,很便宜(好像是¥12一份)。一顿饭,三菜一汤,花了¥50。服务也挺好。我称赞他们的泡萝卜好吃,出门的时候,送了我半盒。

六。白家肥肠粉 (青石桥)






去年来的时候,匾牌是“白家肥肠粉”,现在改了名字。而且,隔壁一家 “青石桥肥肠粉总店” 也说他们才是白家。两家拿着话筒,打竞争仗。我对比后,“宝蓉和” 这家更好。肥肠粉和酸辣粉都是一流。他们的八宝粥,更是香糯融融的。而且,服务优质。

七。“小谭豆花”





1。2。 馓子豆花 (¥6) 3。4。豆花面

非常精典的小吃,最大特色是花椒香麻。

八。“担担面总店”(后子门,骡马市)




1。担担面 (¥5)2。 骨头汤 (¥5) 3。 海味抄手 (¥8) 4。三和泥 (¥6)

貌不惊人,一如既往优秀。

九。 “王婆荞面” (青石桥)




1。 牛肉荞麦面 (¥10) 2。叶儿耙 (¥5元)
这是新近才从 “文殊坊” 搬过来的。荞麦面热辣而鲜美。作料中重用水发干笋。座无虚席。


十。 “田园印象”(沙河)






1,沱江鱼 (¥28) 2。干扁黄鳝 (¥30) 3。 油渣莴笋 (¥12) 4。圆子汤 (¥5当日特价)

餐馆内满座,但并不喧哗。典型的工薪族食店,很有农家,怀旧情调。三个人,消费不到¥100,还赠送了一张¥20优惠卷,下次使用。

十一。 “春阳水饺”(八宝街金色夏威夷)





1。红油水饺 (¥8) 2。原汤抄手 (¥8)

后起之秀,玲珑美味,水饺皇后。

十二。“ 永乐饭店” (肖家河)





1。火爆腰花 (¥20) 2。粉蒸肉 (¥20) 3。 干扁苦瓜 (¥12)


“永乐” 在肖家河也小有名气。认识的几个时尚年青人,经常光顾这家。

十三。旺记饭店(肖家河)





1。韭黄肉丝 (¥18) 2。 水煮肉片 (¥22) 3。泡豇豆炒肉 (¥20) 4。 炒鸡杂 (¥20) 5。 豆汤 (¥10)


很喜欢这家。姐夫想领我去隔壁的 “江油肥肠”,我选了这家旺记。

十四。“老鸭粉丝汤” (双流飞机场)




(网络图片)

离开成都时,发现候机室的 “老鸭粉丝汤” 馆,也可圈可点。虽不尽本土滋味,但选择良多 (魔芋烧鸭,青笋排骨,土豆烧肉,香辣大虾,酥炸鸡腿,椒麻兔丁,莴笋肉丝,凉拌牛肉,红油肺片,伤心凉粉,虾米娃娃菜,稀饭,最是一碗粉丝鸭汤,送来江南滚滚暖流。每客¥68,任食。(我在北京机场T3候机时,喝了一杯咖啡,也是¥50)

成都人素来好食,好客,好 “巴适”。如若贵客荣临蜀都,请品尝,发掘一分独特的 “巴适”。

有诗为证:
客 至 (杜甫)
舍南舍北皆春水,但见群鸥日日来。

花径不曾缘客扫,蓬门今始为君开。
盘飧市远无兼味,樽酒家贫只旧醅。
肯与邻翁相对饮?隔篱呼取尽余杯。

“巴适”

Thanks Giving Day!


注:


所有菜肴价格,皆凭记忆,见谅误差

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12/4/2013

孤舟一叶
孤舟一叶
Posts: 653


感觉菜品无多大变化, 店面倒是上升了若干个档次!
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