香辣烤小鱼等家常小菜 - 餐饮娱乐

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烹调的艺术，民以食为天。

10/24/2013

青花瓷
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转：香辣烤小鱼等家常小菜

冰箱里堆积的食物太多，需要尽快消灭掉。记录了以下几个家常小菜的做法，给大家随便看看。1。香辣烤小鱼
在大统华买的一合咸干小鱼，通常的做法是油锅里炒，不仅火候难掌握，油也多。这次是在烤箱里烤的。因为鱼很咸，所以先在冷水里泡了两个小时，然后尽可能的淘尽碎末杂质，去掉头部，挑出小鱼来，用厨房纸搽干水份，用一点油，干辣椒碎和一点白糖，生抽拌匀，均匀铺在烤盘上，进350度的烤箱烤至自己的口感要求。干香辣的小鱼配什么都好吃。

2。糟卤鸭翅
试着用几个鸭翅和半瓶糟卤做的这到小菜很适合下酒。先要将鸭翅去掉翅尖，剩下部分切成两段，在水里加姜片把鸭翅煮15分钟，然后关活闷10分钟。捞出来用凉水冲净，厨房纸搽干水份。糟卤里加入1/2量的料酒，适量糖，盐，放入鸭翅，盖紧，在冰箱里放3-4个小时就可以吃了。滑嫩鲜香，筋道爽口。

3。蟹肉豆腐羹
吃剩下的几个蟹腿里取出不算太少的肉来，加上一合豆付，做出来鲜美的豆付羹，热呼呼的一碗喝下去，心满意足啊。要点是要勾浓一点的欠，才好喝。

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