3/28/2012
暗天使
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一篇名为《日本人写的中国饮 食安全攻略》的文章火了。因为他讲到了一个国民倍感关心的话题：食品安全！从双汇瘦肉精、沃尔玛假绿色猪肉，再到生蒙牛牛奶含超强致癌物；从地沟油到染色 馒头再有肉味香精，国民们不禁要问食品安全问题在中国何时是个头！“百毒不侵”的国民还能吃什么？这个时候一位日本人写的中国饮食安全攻略出炉了。真是旁 观者清？让我们一起来看看在这个日本人笔下的中国饮食安全攻略有哪些。
购买食材遵循“就近原则”
中国地大，相对于日本来说，中国的运输就没那么发达了。那中国的食物如何保鲜呢？日本东京市场的海鲜都是当天空运过去的，中国城市的大部分海鲜品都 是陆运，运输过程中如何保证海鲜的存活呢？很多商家为了让鱼活更久就会有水中加入“孔雀石绿”（可以有效杀灭病菌，高致癌、在海产鱼类中高残留）和“过二 硫酸铵”（制作肥皂的漂白剂、增氧剂）。吃鱼要吃现抓的，海产鱼还是冰鲜的好。不熟悉的鱼不要随便吃，比如河豚、石头鱼等。考虑到污染问题甲壳类动物如贝 类、小龙虾等就不要吃了。长江以南的近海城市，贝类还是可以吃的。渤海内的贝类就不要吃了，这里的海水污染得据说比下水道还严重。
蔬菜吃新鲜上市的，水果吃中间上市的
对于蔬菜和水果，最好吃应季的。总原则是：蔬菜要吃新鲜上市的，水果要吃中间上市的，太早太晚或者反季节的，最好不要吃。菜有虫不要紧，洗洗泡泡就 可以了。由于农业科技的发展，好多食品都是一年四季都有的吃，但要小心这样的反季蔬菜与水果藏的安全隐患，比如冬季吃到的草莓大而空则说明用了“膨大 剂”。胡萝卜只有秋冬季有，夏季销售的如果表面光滑形装笔直、尾部比中间还粗且头部是往内凹的，说明转基因胡萝卜。
从农场到餐桌减少加工环节
食材新鲜的比真空包装的好，一种食物，加工的环节越多，加入的添加剂或农残就越多。所以最好购买有机、绿色、新鲜的蔬果。日本一档电视节目曾经做过 一个实验：将中国产、日本产、美国产的相同蔬菜放在一起，日本的蔬菜2天就枯萎了，美国的蔬菜3天就枯萎了，而中国的蔬菜坚挺地保持了一周。这不是说中国 蔬菜品质高，而是添加剂超标，所以蔬菜能保存更久。少买烟熏和冷冻食品。特别不要购买散装的冷冻食品，里面有重新混入的过期产品，而且散装的冷冻食品难免 有购买时掉地上售货员重新放入柜台的风险；烟熏的东西尽量少吃，还有香肠，特别是红色的香肠，肉熟了都会变白，如果还是红色就说明有很多色素，这还不是最 主要的，里面超标的亚硝酸盐才是罪魁祸首。
不要相信广告小心概念炒作
相信奶牛，要比相信广告靠谱
中国广告业迅速发展了，而科学教育却在中国相对落后，这给了厂商炒作概念的可乘之机，各种理念不论对错地在大众口中传播。很多常识性的问题，在中国 却很少有人知道。如市场上各种各样的乳制品。中国的乳制品的种类真是越来越多，诸如高钙奶、铁锌奶、低脂奶、早餐奶、果蔬奶等等，其实高钙奶不一定高钙， 牛奶就是高钙的食品，人工添加钙是多此一举的事情，牛奶中的成分有着自己微妙的比例，加入过多的其他成分，就会沉淀，也就是说明上写的沉淀不影响饮用。喝 牛奶就是为了品尝牛奶的美味，缺钙直接吃钙片就好了，所以买牛奶直接买“纯牛奶”，相信奶牛，要比相信广告靠谱得多。
花100元买的维生素药丸，一泡尿就排出体外了
脑白金、黄金搭档、21金维他，据广告说这些东西吃了身体就健康。真这样吗？其实维生素并不会因为你每天吃很多就会对你有帮助，人体每天需要多少维 生素就是多少，水溶性维生素多吃的就排出体外了。花100元买的维生素药丸，一泡尿就排出体外了，您亏不亏啊？不如吃两个橙子有效。
注意转基因食品
中国允许转基因作物的种植和出售。在日本和美国等国家，转基因农作物一般是作为农场饲养牛羊的饲料才种植的。而中国却是给人食用的。金龙鱼这个品牌 的大部分食用油都是使用的转基因大豆，甚至金龙鱼的橄榄调和油，以及新出品的一直在中央台做广告的金龙鱼“深海鱼油”也是使用了转基因大豆。另外，“好吃 点”饼干也使用了转基因大豆，有孩子的家长请注意不要给孩子吃这种饼干。消费者不看产品成分就购买，吃后对身体造成很大影响，最大的影响莫过于丧失生育能 力。
怎样辨别转基因作物
转基因的农产品如大豆、胡萝卜、土豆等，形状完美、表面光滑、大小差不多，最重要的是转基因大豆用水浸泡不会发芽，用转基因大豆制作的豆浆是黄色 的；非转基因土豆削皮之后会因为氧化作用很快变深色，而转基因土豆不会变色；玉米是中国最早、最广、最多种植的转基因作物，购买任何玉米制品一定要慎之又 慎，甚至是超市里面的玉米馒头；水果中木瓜作为丰胸产品备受女性喜爱，但是中国超市出售的木瓜95%是转基因，还是不要吃了吧；超市里面的西红柿大部分也 是转基因的。
怎样有效去除农药
虽说最好购买有机、绿色、新鲜蔬菜和水果。但是经济条件不允许的人还是会选择购买便宜的蔬菜水果。没有关系，农药完全可以大部分去除。有皮的水果可 以去皮后吃，因为农药里面的有机磷是不溶于水的所以不能去皮的蔬菜要用洗洁精清洗。千万不要用盐水洗蔬菜水果，盐水会破坏蔬菜的细胞壁，不仅会让里面的营 养成分流出，而且会让农药进入蔬菜。洗蔬菜水果的方法是：一盆水放入2滴洗洁精，将水果蔬菜放入浸泡5分钟，用流动的水冲洗。
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3/29/2012
Francis Yin
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搞得我们都不知道怎样买、怎样吃才好了：总结一下看对不对: 买的蔬菜水果如果长得特好看, 要小心，因为 那不是天然的。蔬菜水果要多洗洗，甚至可以用点洗洁精，别用盐水泡。
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3/31/2012
竹枝露
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主要是中国国内，对不对呀？
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4/1/2012
孤舟一叶
Posts: 653
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欢迎砖拍：（1）一个日本人写的，实际上还是以洋品牌压人 （2）“全攻略”，不过冰山一角尔。（3）随便找另一个国家， 再写一篇，问题不会比这少！
此小日本无疑指出了中国目前中国食品中存在的一些问题，（无可否认队中国食品安全的担忧已达到空前的高度）。 但就转基因这一条， 完全在混淆视听：
“注意转基因食品
中国允许转基因作物的种植和出售（世界上有多少个国家在种植转基因植物和销售转基因产品，只要键入相关政府网站，就会知道目前转基因的发展是趋势、而且是将来的主要方向！）。在日本和美国等国家，转基因农作物一般是作为农场饲养牛羊的饲料才种植的。而中国却是给人食用的（这两句是相当地荒谬！知道我们每天餐桌上有多少转基因食物或相关产品吗？信口雌黄！！！）。金龙鱼这个品牌 的大部分食用油都是使用的转基因大豆，甚至金龙鱼的橄榄调和油，以及新出品的一直在中央台做广告的金龙鱼“深海鱼油”也是使用了转基因大豆。另外，“好吃 点”饼干也使用了转基因大豆，有孩子的家长请注意不要给孩子吃这种饼干。消费者不看产品成分就购买，吃后对身体造成很大影响，最大的影响莫过于丧失生育能 力（这是结论吗? 如果科学如此的不严谨，还有人相信吗？） 。
怎样辨别转基因作物
转基因的农产品如大豆、胡萝卜、土豆等，形状完美、表面光滑、大小差不多（这主要是与生长条件的控制有很大关系， 有点不懂装懂！！！），最重要的是转基因大豆用水浸泡不会发芽，用转基因大豆制作的豆浆是黄色 的；非转基因土豆削皮之后会因为氧化作用很快变深色，而转基因土豆不会变色；玉米是中国最早、最广、最多种植的转基因作物，购买任何玉米制品一定要慎之又 慎，甚至是超市里面的玉米馒头；水果中木瓜作为丰胸产品备受女性喜爱，但是中国超市出售的木瓜95%是转基因，还是不要吃了吧；超市里面的西红柿大部分也 是转基因的。”
总之，对转基因的纠缠，世界上多是由一些外行在那里东拼西揍搞出出来的， 部分的实验也是在某些特定的组织的支持下完成的不具有严格的科学方法下得出的（有些科学家反对转基因，是有些特定原因的：比如用传统凡是进行研究，经费会得到削弱！、、、）， 实际上， 可以说已经被生物学界批得体无完肤！其实简单地说， 物种结果若干年的进化，也是因基因方面的改变才是今天这样子的！ 在中国的杂交水稻叶就是近4、5 十年的事，按照反对转基因的说法，又怎样证实，在几代人的食用后有无影响呢？
事实上， 对转基因的关键应该在于政府相关部门的监管， 制定一套严格的审批、监管、追踪的程序。而不是在于简单的禁止、打击。
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4/3/2012
红叶
Administrator
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孤舟一叶
说得好啊！
有理有据、专业科学！
支持支持！
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